Según el grado de procesamiento de los alimentos, los camiones de cadena de frío se pueden dividir en dos categorías: productos agrícolas primarios y alimentos procesados. Los productos agrícolas primarios incluyen verduras, frutas, carne, aves, huevos, leche, productos acuáticos y productos florales; los alimentos procesados incluyen alimentos congelados rápidamente, alimentos cocidos envasados como aves, carne y productos acuáticos, helados y productos lácteos e ingredientes de comida rápida. Los diferentes alimentos tienen diferentes requisitos de temperatura para su conservación, por lo que los tipos de vehículos que deben transportarse también son diferentes. Según la temperatura requerida para el transporte de alimentos, el transporte de cadena de frío se puede dividir en tres categorías: fresco, refrigerado y congelado.
Camión fresco
Los productos frescos incluyen verduras y flores, frutas, vacunas para mantener frescos, productos acuáticos frescos, y la temperatura de transporte debe estar entre 2 y 8 grados.
Camión refrigerado
Los productos refrigerados incluyen principalmente productos cárnicos para eliminar la acidez, productos del mar, productos de soja, productos de vacunas, chocolate, etc., y la temperatura de transporte requerida está entre 0 y -5 grados.
Camión congelado
Los productos congelados incluyen mariscos congelados rápidamente y productos frescos de río, productos cárnicos congelados, etc., y la temperatura de transporte debe estar entre -10 °C y -18 °C.